Aissatou est une sénégalaise passionnée de cuisine qui vit à Paris depuis
plusieurs années. Partie du constat que l’on cantonnait les cuisines africaines à
quelques plats, elle crée en 2015 son blog Aistou Cuisine afin de diversifier
l’offre de recettes et valoriser les produits du terroir sénégalais. Elle se donne
dès lors pour crédo de faire sortir de l’ombre des saveurs peu médiatisées, mais
qui pourtant font la richesse du patrimoine culinaire de son pays. Les recettes
qui ornent son blog sont, tantôt traditionnelles, tantôt métissées, des plats
simples mais aux combinaisons inattendues et qui à son image sont entre
enracinement et ouverture.